El oro líquido: Ghee Caldes D’Estrac
El Ghee Caldes D’Estrac es un superalimento auténticamente ayurveda que se produce de manera artesanal y ecológica en Barcelona.
Se elabora a partir de la leche de vacas alimentadas en pastos ecológicamente certificados, lo que garantiza su calidad y pureza.
Con más de 1000 beneficios, este superalimento que algunos llaman «mantequilla clarificada», también conocido como el oro líquido de la medicina Ayurveda, se ha convertido en un producto altamente valorado por quienes lo consumen. Se trata de un colesterol HDL de alta densidad, conocido como colesterol bueno, necesario para el metabolismo diario de las células. Además, cuenta con delicioso sabor gourmet.
Este superalimento lleno de vitaminas A, D, K, E, oligoelementos, antioxidantes, aceite linoleico y aceites monoinsaturados, tiene sus raíces en la antigua tradición védica, con una historia que abarca más de 7.000 años, de la que conserva toda la filosofía, sabiduría y pureza.
Además, el Ghee Caldes D’Estrac, ha sido certificado por el Consejo Catalán para la Agricultura Ecológica (CCPAE) y cumple con los estándares de la Unión Europea (UE).
Entre sus propiedades internas se encuentra el fortalecimiento del sistema inmunitario, ayuda a controlar el colesterol, ayuda en trastornos digestivos, estreñimiento, ayuda a depurar los intestinos y es un antioxidante natural. Además, se le atribuyen propiedades anticancerígenas al poseer un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y también de enfermedades cardíacas.
Entre sus propiedades externas, alivia las quemaduras del sol, picaduras de mosquito, desórdenes en la piel y eccemas y sirve como mascarilla facial nutritiva.
Su rico sabor y su alto punto de humo, hacen del Ghee Caldes D’Estrac un alimento perfecto para asar, hornear y saltear a altas temperaturas sin riesgo de perder nutrientes. También para dorar, freír, cocer, preparar a la plancha, acompañar vegetales y, en general, para incorporar a todo tipo de recetas de diferentes cocinas del mundo.
Te proponemos la siguiente:
Canelones de soja y berenjena
Receta de la cocina del Bhakti cedida por el Chef ayurveda Gundicha Das
Ingredientes para 18 canelones
- Pasta de lasaña/canelones para 18 unidades
- 2 berenjenas
- 150 g de proteína de soja fina
- 100 g de nueces picadas
- 50 g de queso fresco
- 1 manojo de cilantro fresco
- ½ c.s. de asafétida
- 1 c.s. de pimentón ahumado
- 1 y ½ de c.s. de sal
- 200 ml de aceite de oliva virgen
- ½ l de nata
- 1 kg de tomate triturado
- ½ c.p. de nuez moscada
- ½ c.p. de pimienta negra
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 400 g de queso emmental rallado
- 50ml de Ghee Caldes d’Estrac (mantequilla clarificada ayurveda).
Preparación
EL RELLENO: Cocinar las berenjenas enteras durante 40 min en el horno a 250 ºC. Dejar enfriar. Cuando estén frías, pelarlas y picar bien pequeñas. En una olla, poner el Ghee Caldas d’Estrac derretido y mezclar las berenjenas, la proteína de soja, las nueces, el queso fresco desmenuzado, la c.s. de sal, el cilantro fresco, la asafétida y el pimentón ahumado. Si queda un poco seco, añadir un poco más de aceite.
LA SALSA: En otra olla disponer la nata. Cocer a fuego suave durante un par de minutos. Añadir el tomate triturado y hervir durante 5 min más. A continuación, agregar el resto de la sal, la nuez moscada, la pimienta negra y, por último, la albahaca picada. Reservar.
LOS CANELONES: Precalentar el horno a 200º C.
En una cazuela grande, añadir al agua muy caliente las láminas de la lasaña durante 5 min evitando que se peguen entre sí. A continuación, sacarlas del agua y extenderlas sobre la encimera. Colocar una cucharada grande de relleno en cada una de las láminas. Sellar y enrollar los canelones.
A continuación, disponer sobre una bandeja de horno untada con Ghee Caldes d’Estrac (mantequilla clarificada ayurveda), dejando un dedo de separación entre un canelón y otro.
Seguidamente, cubrir los canelones con la salsa. Espolvorear el queso emmental y hornear durante 15 minutos hasta que estén gratinados.
En Atenea trabajamos día a día para transmitir fórmulas sanas, naturales y felices para cuidar de nuestra salud y de nuestro bienestar. Encuentra la solución que mejor se adapte a ti. Si necesitas resolver cualquier duda, contáctanos en el 933 970 142 o por e-mail: info@parafarmaciabio.com.
Estaremos encantadas de ayudarte.